こんにちは、大阪つーしん編集部です！
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今回は西区にある『麺食堂 コハクドリ』さんをご紹介します。
2023年2月15日にオープンしたラーメン屋『麺食堂 コハクドリ』さん。
堺筋本町にあるラーメン屋『中華そば 昴』さんの兄弟店にあたり、しじみのコクと魚介の旨みを活かしたラーメンを提供。
今回注文したのは『塩しじみらぁめん』。
スープは鶏をベースに適度な油分を含んだ魚介清湯塩味。
鶏出汁や乾物を土台に貝出汁を合わせ、バランスの良い塩ダレに香味油で厚みを加えて大葉の風味や柚子の柑橘系をアクセントにしじみの旨味がジワリと広がっている。
アッサリとしながらもコクと深みのある味わい。
麺は波うった平打ち中太のストレート。
モッチリとしたコシでツルツルのど越し良く食べることができるので食べ応え抜群。
お昼の間しか空いていないのでお昼時に是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
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今回はInstagramで話題になっている投稿を投稿者の方から許可を頂いてご紹介♡
今回は西区にある『麺食堂 コハクドリ』さんをご紹介します。
しじみのスープが話題のラーメン店
2023年2月15日にオープンしたラーメン屋『麺食堂 コハクドリ』さん。
堺筋本町にあるラーメン屋『中華そば 昴』さんの兄弟店にあたり、しじみのコクと魚介の旨みを活かしたラーメンを提供。
あっさり目のスープが昼食にぴったり
今回注文したのは『塩しじみらぁめん』。
スープは鶏をベースに適度な油分を含んだ魚介清湯塩味。
鶏出汁や乾物を土台に貝出汁を合わせ、バランスの良い塩ダレに香味油で厚みを加えて大葉の風味や柚子の柑橘系をアクセントにしじみの旨味がジワリと広がっている。
アッサリとしながらもコクと深みのある味わい。
麺は波うった平打ち中太のストレート。
モッチリとしたコシでツルツルのど越し良く食べることができるので食べ応え抜群。
お昼の間しか空いていないのでお昼時に是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
アクセス
本町駅から513m店舗情報
店名：麺食堂 コハクドリ
住所：〒550-0005 大阪府大阪市西区西本町1丁目12-24
営業時間：月〜金11:00〜14:00
定休日：土・日・祝
公式Instagram：https://www.instagram.com/kohakudori.ramen/
住所：〒550-0005 大阪府大阪市西区西本町1丁目12-24
営業時間：月〜金11:00〜14:00
定休日：土・日・祝
公式Instagram：https://www.instagram.com/kohakudori.ramen/
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