こんにちは、大阪つーしん編集部です!
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今回は西区にある『情熱のぶた』さんをご紹介します。

2023年2月2日にオープンされた『情熱のぶた』さん。
『麺や 輝 中津店』さんで店長を務められてから晴れて独立開業されたとの事。
駅からも近く、ビジネス街にサクッと食べられるラーメン屋さんはメリットしかない。
ベースは濃厚魚介豚骨つけ麺と魚介豚骨ラーメン。

今回は人気メニューの濃厚つけ麺を注文。

つけ汁は豚骨と魚介をベースに適度な油分を含んだ醤油味。
丸みのある醤油タレで甘みと酸味をきかせ、付属の柚子をアクセントに豚骨出汁の旨味と魚介風味をバランスよく合せたコクのある濃厚な味わい。

麺はエッジのきいた中太ストレート。
『麺 FACTORY JAWS』さんの自家製を使用。
全粒粉配合の風味豊かな麺で、モッチリした食感のコシがあり麺肌はツヤツヤしてのど越しも抜群。
最後はスープ割でフィニッシュ。
うまー 卓上にある胡椒、一味、ニンニク、ラー油、ゆこう酢で味の変化を。
ゆこう酢は香りと柑橘が強めでガラッと変化を楽しめる。
豚骨と魚介の味を楽しみたい方は是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
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今回は西区にある『情熱のぶた』さんをご紹介します。
『麺や 輝 中津店』の店長が独立開業したお店

2023年2月2日にオープンされた『情熱のぶた』さん。
『麺や 輝 中津店』さんで店長を務められてから晴れて独立開業されたとの事。
駅からも近く、ビジネス街にサクッと食べられるラーメン屋さんはメリットしかない。
ベースは濃厚魚介豚骨つけ麺と魚介豚骨ラーメン。
豚骨と魚介のつけ麺

今回は人気メニューの濃厚つけ麺を注文。

つけ汁は豚骨と魚介をベースに適度な油分を含んだ醤油味。
丸みのある醤油タレで甘みと酸味をきかせ、付属の柚子をアクセントに豚骨出汁の旨味と魚介風味をバランスよく合せたコクのある濃厚な味わい。

麺はエッジのきいた中太ストレート。
『麺 FACTORY JAWS』さんの自家製を使用。
全粒粉配合の風味豊かな麺で、モッチリした食感のコシがあり麺肌はツヤツヤしてのど越しも抜群。
最後はスープ割でフィニッシュ。
うまー 卓上にある胡椒、一味、ニンニク、ラー油、ゆこう酢で味の変化を。
ゆこう酢は香りと柑橘が強めでガラッと変化を楽しめる。
豚骨と魚介の味を楽しみたい方は是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
アクセス
地下鉄阿波座駅4版出口を出てすぐ店舗情報
店名:情熱のぶた
住所:〒550-0012 大阪府大阪市西区立売堀4丁目9-10 プレミアムAWAZA
電話番号:06-7183-0651
営業時間:昼 11:00〜14:30 夜 18:00〜21:00
定休日:月
公式Instagram:https://www.instagram.com/jyonetsunobuta/
住所:〒550-0012 大阪府大阪市西区立売堀4丁目9-10 プレミアムAWAZA
電話番号:06-7183-0651
営業時間:昼 11:00〜14:30 夜 18:00〜21:00
定休日:月
公式Instagram:https://www.instagram.com/jyonetsunobuta/
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