こんにちは、大阪つーしん編集部です!
今回はInstagramで話題になっている投稿を投稿者の方から許可を頂いてご紹介♡
今回は
東成区にある『無化調ラーメン 骨と水』さんをご紹介します。

名前の通り無化調ラーメンを提供
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今回は新深江駅近辺の『人情麺家 牛骨王 新深江店』さん跡地にオープンされたお店『無化調ラーメン 骨と水』さんをご紹介。
2歳児のママ店長さんと北新地の日本料理シェフが協力された無化調の一杯を提供するお店。


魚介をベースに適度な油分を含んだ清湯醤油味。
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今回注文したのは旨節(うまぶし)ラーメン 醤油。
スープは魚介をベースに適度な油分を含んだ清湯醤油味。
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鰹節と4種の節系や昆布等の出汁に丸みのある醤油タレで酸味をきかせ、魚介風味豊かなアッサリとしながらもコクのある味わい。
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自家製の麺は中細ストレートで、無かんすいとの情報。
適度なコシでのど越し良くいただける。
さらに麺の大盛は無料で別提供の青唐辛子オイル、ニンニクオイル、追い鰹等で味の変化を楽しめる。
燻製チャーシューは香りが良く口に旨みが広がる。

新しいタイプのラーメンを食べてみたいという方は是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
アクセス
新深江駅から204m


店舗情報

店名:無化調ラーメン 骨と水
住所:〒537-0013 大阪府大阪市東成区大今里南6丁目2-1
営業時間:11:00~14:30
定休日:日曜日 祝日
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Thanks♡
輝@週末スロ様、情報提供ありがとうございました♡ 

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