こんにちは、大阪つーしん編集部です！
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今回は西心斎橋にある『ゑび 真』さんをご紹介します。
こちらはアメ村近辺の元『北海道らーめん おやじ アメリカ村店』さん跡地にオープンされたお店。
今回注文したのは濃厚オマール海老つけ麺。
つけ汁は魚介をベースに適度な油分を含んでおり、海老色が映える。
オマール海老と数種類の野菜の凝縮した旨味と甘味を引き出したスープにミルクを加え、クリーミーな口当たりで海老風味豊かなコクと深みのある濃厚な味わい。
卓上にあるトリュフオイルの上品な香りに深みが増しフレンチ感が。
麺はやや波うった平打ちの中～中太ストレートで全粒粉配合。
『あやひかり』『ロイヤルストーン F』『ゆめちから』『美粉彩 春よ恋』等を使用。
モチモチとした食感のコシで風味豊かにいただける。
レンコンチップや水菜がいい役割を果たしており、麺の旨さを引き立てている。
新しいスタイルのつけ麺を食べてみたい方は是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
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今回は西心斎橋にある『ゑび 真』さんをご紹介します。
海老ラーメンが食べられるお店
こちらはアメ村近辺の元『北海道らーめん おやじ アメリカ村店』さん跡地にオープンされたお店。
濃厚オマール海老つけ麺
今回注文したのは濃厚オマール海老つけ麺。
つけ汁は魚介をベースに適度な油分を含んでおり、海老色が映える。
オマール海老と数種類の野菜の凝縮した旨味と甘味を引き出したスープにミルクを加え、クリーミーな口当たりで海老風味豊かなコクと深みのある濃厚な味わい。
卓上にあるトリュフオイルの上品な香りに深みが増しフレンチ感が。
麺はやや波うった平打ちの中～中太ストレートで全粒粉配合。
『あやひかり』『ロイヤルストーン F』『ゆめちから』『美粉彩 春よ恋』等を使用。
モチモチとした食感のコシで風味豊かにいただける。
レンコンチップや水菜がいい役割を果たしており、麺の旨さを引き立てている。
新しいスタイルのつけ麺を食べてみたい方は是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。
アクセス
あああああ店舗情報
店名：ゑび 真
住所：〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目8-33 AMESON SQUARE 1階
営業時間：
毎週月曜 11:30~14:30LO
火曜~木曜 12:00~14:40LO 18:00~22:50LO
金曜、土曜 12:30~14:40LO 18:30~23:45LO
日曜 12:30~14:40LO 18:30~23:30LO
定休日：月曜夜
公式Instagram：https://www.instagram.com/ebisin33/
住所：〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目8-33 AMESON SQUARE 1階
営業時間：
毎週月曜 11:30~14:30LO
火曜~木曜 12:00~14:40LO 18:00~22:50LO
金曜、土曜 12:30~14:40LO 18:30~23:45LO
日曜 12:30~14:40LO 18:30~23:30LO
定休日：月曜夜
公式Instagram：https://www.instagram.com/ebisin33/
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