バリエーションが満点のお肉料理！都島にある『しゃぶしゃぶやすだ』で最高のお肉に舌鼓【都島区毛馬町】 : 大阪つーしん -大阪市の地域情報サイト-

こんにちは、大阪つーしん編集部です！
今回はInstagramで話題になっている投稿を投稿者の方から許可を頂いてご紹介♡
今回は都島区にある『しゃぶしゃぶやすだ』さんをご紹介します。

お肉を美味しく

今回ご紹介するのは過去にミシュランビブグルマンにも掲載された事のある予約が困難な老舗『しゃぶしゃぶやすだ』さん。

バリエーション満点のお肉料理

今回注文したのは特コールドビーフ（1980円）
コールドビーフとは、ローストビーフの冷製のもの。
柔らかいお肉は噛むほどに赤身の旨味が口いっぱいに広がる。
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合鴨ロースのサラダ（1320円）
彩鮮やかで見た目から美味しい。
フルーツの酸味、マスタードの辛味、鴨肉のお味の見事なバランスが堪らない。
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ハンバーグ（1320円）
お店に来られるお客さんのほとんどが必ず注文する逸品。
口の中でホロリと崩れる柔らかさとお肉とソースのマリアージュに言葉は要らない。
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和牛ロースカツ（2530円）
絶妙な火入れ加減で揚げられたカツ。
サクッと軽い衣の中にはギュッと旨さが詰まった柔らかいロース肉。
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特上牛肉のタタキ（1870円）
表面に焼き色がついた柔らかくて香ばしいお肉は爽やかな酸味とアッサリな味付け。
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メインの特上しゃぶしゃぶ（4400円）
ご主人が見事な手際で一枚一枚手切りでお肉をカットしてくれる。
この美しい脂の差し具合。
ゆっくり手切りする事でお肉の繊維を壊さないからお鍋に入れても灰汁が出ないらしい。
薄くカットされた桜色のお肉が美し過ぎてため息が漏れてしまう。
ひとり6枚ほどあるのでボリューム満点。
お野菜もたっぷりと白菜、春菊、椎茸、えのき、人参、豆腐、など女将さんが手際良くお鍋に投入して行ってくれる。
お肉も最初は見本にしゃぶしゃぶしてくれる。
脂の部分だけ先に少し熱を入れてから、全体をサッとくぐらせたらOK。
口に入れた瞬間お肉がふわぁ～っと溶けていく。
自家製のポン酢との相性も抜群で後口アッサリ。
是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。

アクセス

大阪市バス「毛馬町二丁目」下車徒歩5分

店舗情報

店名：しゃぶしゃぶやすだ
住所：〒534-0001 大阪府大阪市都島区毛馬町2丁目3-15
営業時間：17:00 - 21:00

Thanks

かずくん [大阪グルメ・関西グルメ・地方グルメ]様、ご提供ありがとうございました☆

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