ジビエが美味しい！中央区にある『ホルモン・ジビエ明星』でジビエを堪能【中央区千日前】 : 大阪つーしん -大阪市の地域情報サイト-

こんにちは、大阪つーしん編集部です！
今回はInstagramで話題になっている投稿を投稿者の方から許可を頂いてご紹介♡
今回は中央区にある『ホルモン・ジビエ明星』さんをご紹介します。

ジビエが美味しく食べられるお店

今回ご紹介するのは『ホルモン・ジビエ明星』さん。
立ち飲みと言うシチュエーションからリーズナブルな価格設定で、松坂牛のホルモンをメインに多様なジビエが食べられるとの事で連日多くのお客さんで常に満席になる人気のお店。
ウラナンバで絶大な人気を誇る『鉄板野郎』さんの系列店。
店内はコの字のカウンター状にしつらえてあり導線もバッチリ。

美味しいの連鎖

今回注文したのは馬肉生レバー。
焼き物は時間が掛かる為、すぐ提供出来る生ものからスタート。
キラキラと艶やかに光るレバーは鮮度も良く臭みなど皆無で、ねっとりとした食感と濃厚な旨味を楽しめる。
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カンガルーヘレ。
クセなくしっとりと柔らかく旨味がしっかりと感じられる赤身🦘 火入れの加減が絶妙。
こんなの黙って出されたら絶対カンガルーなんて気づかない。
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エゾシカロース。
美しい桜色をしたお肉で、お味は脂身が無いので若干淡白な感じ。
肉質はしっかり目なので歯応えがあり噛むほどに肉の旨味が広がって肉食べてるって感覚を堪能出来る。
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ラム肉ロース。
食べた事がある人も多くいると思うラム肉。
肉厚なのにとっても柔らかくジューシーで、後半の方にかけてじわじわ～っとラム肉だなって風味が来る。
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丹波イノシシ肉。
イノシシのお肉は薄めにスライスされたもの。
脂身と赤身のバランスがとても秀逸で噛むほどに美味い。
人里に近い所にいるイノシシは雑食で臭いけど、山奥に居るイノシシは木の実などを食すので臭みを感じない。
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アナグマ一人鍋。
メニューにあったら絶対に食べておいて欲しい至極の逸品。
野菜に火が入ったら食べごろで、この脂身を口に入れた途端に目を見開いた。
脂が甘くてトロリととろけ、濃厚な旨味が口の中一杯満たしてくれる。
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焼いても美味しいよって事で、焼いて頂いた。
焼く事によりメイラード反応が起こり、香ばしくてコクと旨味が一段と昇華した感じそしてやっぱり脂身が絶品。
是非、立ち寄ってみてはいかがだろうか。

アクセス

日本橋駅から116m

店舗情報

店名：ホルモン・ジビエ明星
住所：〒542-0074 大阪府大阪市中央区千日前1丁目2-9 千日前ビル 1A ST
営業時間：月・木・金 17:00 - 23:00 L.O. 22:00 土・日 15:00 - 23:00 L.O. 22:00
公式Instagram：https://www.instagram.com/myojo_horumon/

Thanks♡

かずくん [大阪グルメ・関西グルメ・地方グルメ]様、ご提供ありがとうございました☆

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